Paleo Eierlikör - Paleo Eggnog (German style)

Die gesündere Version des Klassikers für eure Isolationsparty zu Hause :-P - The healthier version of this classic for your self isolation home party :-P

• 6 Stück (Bio-)Eigelb - 6 (organic) egg yolks

• 150 g Honig - 150 g honey

• 0,3 Liter Kokosmilch - 0,3 l full fat coconut milk

• 0,2 Liter Doppelkorn/ Rum - 0,2 l rum

• 1 TL Zimt - 1 tsp cinnamon

• 1 Schote Vanille - 1 vanilla bean

• 1 Prise Salz - 1 pinch of salt

Eigelb zusammen mit dem Honig schaumig schlagen.

- Beat egg yolks with 150g honey until fluffy.

Das Ganze in einen erwärmbaren Behälter ins Wasserbad, nicht zum Kochen bringen, nur erwärmen. Kokosmilch, Alkohol, Vanilleschote, Zimt und Salz dazu. Mit dem Schneebesen schlagen bis es dickflüssig wird. In eine saubere Flasche füllen. Kalt oder warm genießen.

- Add coconut milk and alcohol, vanilla bean, cinnamon and salt. Whisk until thick on low heat. Don't let it start cooking. Put in a clean bottle. Enjoy hot or cold.