Super-moist chocolatey Sweet Potato Brownies - Matschig schokoladige Süßkartoffel-Brownies

Hello lovelies,

it's finally here: my perfect version of sweet potato brownies. Sounds weird at first but I have lately convinced a group of sweet and culinarily spoiled Italians of their unique yumminess with zero substitute feels. It's just SO good (and doesn't taste healthy at all - I promise). Try it out! :-*

(English version first)

Hallo ihr alten Naschkatzen,

endlich endlich hab ich die richtige Mischung für meine Süßkartoffel-Brownies gefunden. Klingt erstmal seltsam, aber ich habe letzte Woche eine Gruppe von zauberhaften und kulinarisch verwöhnten Italienern von ihrem Geschmack überzeugt. Also sagt mal nichts! Schmeckt echt nicht wie ein Ersatz für echte Brownies, sondern so reichhaltig schokoladig und lecker (und schmeckt gar nicht gesund :P). Also: Probiert's aus! :-*

(Deutsche Version kursiv)

I love rich, moist cakes with lots of chocolate and especially when I'm working there is nothing I want more after a busy day then to eat a big fulfilling piece of sweetness. But I also wanna support my body in the best way possible and not cause more stress for it through what I eat. A normal brownie: made of milk, sugar, butter and lots of gluten means pure stress for our immune system. We really don't want that. So I had to find something that nourishes my body and serves my health and at the same time is a damn bomb of a dessert (without compromises). So, I had to experiment a bit and now I have this treasure of a recipe to give to you, my version of sweet potato brownies *.*

Ich liebe ja so richtig matschige Kuchen mit ganz viel Schokolade, ganz besonders wenn ich arbeite und nach einem rappelvollen Tag nach Hause komme will ich nichts lieber, als in so ein dickes vollmundiges Stück beißen. Gleichzeitig möchte ich aber meinen Körper auch optimal unterstützen und ihm nicht noch mehr aufhalsen. Ein normaler Brownie: mit Milch, Zucker, Butter und ganz viel Gluten bedeutet purer Stress und Belastung für unser Immunsystem. Das woll'n wir natürlich nicht. Da musste ich eben was finden, das meinen Körper und meine Gesundheit nährt und zum Strahlen bringt und gleichzeitig hammerlecker (ohne Kompromisse) schmeckt. Ich hab ein bisschen rumexperimentiert und darf euch jetzt dieses wunderbare Rezept überreichen, meine persönliche Lieblingsversion von Süßkartoffelbrownies <3

What do we need?

• 500 g sweet potatoes (about 2 medium)

• 16 medjool dates (other dates are also fine but I like those best)

• 10 (or more) tablespoons of raw cacao powder

• 120 g ground almonds

• 100 g coconut flakes or coconut flour

• 6 tablespoons of pure maple syrup

• 5 teaspoons of melted coconut oil

• a dash of almond milk (or any other plant-based milk)

• a pinch of salt

Was brauchen wir?

• 500g Süßkartoffeln (ca. 2 mittelgroße)

• 16 Medjool-Datteln (andere Datteln sind auch gut, ich mag die nur am liebsten)

• 10 (oder mehr) Esslöffel unverarbeitetes Kakaopulver (ohne Zusätze)

• 120 g geriebene Mandeln oder Mandelmehl

• 100 g Kokosflocken oder Kokosmehl

• 6 Esslöffel Ahornsirup

• 5 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl

• einen Schuss Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)

• eine Prise Salz

The Icing

• 4 tablespoons almond milk (or any other plant-based milk)

• one raw chocolate bar (without or with only a bit of sugar)

• If your chocolate bar is very bitter, you can add some maple syrup to the icing mix

Der Guss

• 4 Esslöffel Mandelmilch

• eine Schokoladentafel (mit wenig oder keinem Zucker)

• Wenn deine Schokoladentafel sehr bitter ist, kannst du auch ein bisschen Ahornsirup in den Guss mischen

As usual, I like to buy as much organic as possible.

Ich kauf wie immer gerne so viel wie möglich bio.

First you have to peel the sweet potatoes and put them into cooking water (or steam them if you have a steamer). Let them cook there until they are very smooth and almost fall apart (cut into small pieces, so it happens faster). Preheat the oven to 180 C (with fan).

Melt the coconut oil and mix the cacao, the shredded almonds, the coconut flakes, the maple syrup, the coconut oil, the almond milk and the salt.

Put the sweet potatoes and the dates into a food processor.

Mix everything until it gets a nice texture <3 Taste it and see if you need more sweetness (dates or maple syrup or almond or coconut flakes) or cacao.

Choose a baking dish or cake pan and paint it with coconut oil and put the whole mix into it. Smooth the surface of the dough and put it in the oven and bake for about 50 minutes (use a fork to test the dough but don't let it become too dry).

When it's done, let it cool before you put the icing on it.

For the icing put the chocolate bar (in pieces) with the almond milk in a little pot and stir until it's a nice chocolate sauce kinda thing. Taste it and see if you'd like more sweetness from maple syrup. When you love it, pour it allover the brownie dough in the cake pan. Let it rest and "dry" a bit.

From experience I can say that it tastes best on the next day. Or when it's still warm with some vegan vanilla ice cream and fruits, yum yum yum.

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Zuerst müssen die Süßkartoffeln geschält werden, klein gehackt werden und gekocht werden bis sie ganz weich sind und fast auseinanderfallen. Und nicht vergessen, den Ofen auf 180 Grad (mit Gebläse) vorzuheizen.

Lass das Kokosöl im Topf schmelzen und mische es dann mit Kakao, geraspelten Mandeln, Kokosflocken, Ahornsirup, Mandelmilch und etwas Salz.

Die Süßkartoffeln und die Datteln pürierst du (o.Ä.) extra und mischt danach alle Zutaten miteinander. Schön umrühren bis es recht geschmeidig ist. Kurz abkosten und schauen, ob du mehr Süße (durch Mandeln, Kokos, Ahornsirup oder mehr Datteln) willst oder mehr Kakao oder beides :)

Eine Backform mit Kokosöl einfetten und ab in den Ofen für ca. 50 Minuten. Bloß nicht zu trocken werden lassen.

Danach abkühlen und erst dann den Guss machen. Dafür einfach die Schokoladentafel zerstückeln und mit etwas Mandelmilch in einen kleinen Topf geben. Umrühren und abkosten. Zu bitter? Dann einfach noch mehr Ahornsirup dazugeben. Wenn du zufrieden bist, alles über den Brownieteig in der Form streichen und das Ganze ein bisschen trocknen und ruhen lassen.

Aus Erfahrung kann ich sagen, dass es am besten am nächsten Tag schmeckt oder noch ganz warm mit veganem Vanilleeis, yum yum yum.

How good is it for me? - Wie gut ist das für mich?

1. Sweet Potatoes - Süßkartoffeln

Sweet potatoes are a superfood. You probably can't hear that word anymore but it's true. They an excellent source of vitamin A, the famous B-vitamins (6,1 and 2), as well as vitamin C. A special thing about sweet potatoes is that they are slow carbs. That means that they don't let your blood sugar spike like (most) simple carbs (rice, potato, bread...) which is very important to keep your hormones balanced and your immune system strong. Sweet potatoes also contain manganese, copper, potassium (regulates blood pressure) and pantothenic acid (B 5 - amazing for your cells - from the out- and inside). As if it's not enough they are also contain a good amount of dietary fiber which your digestive organs will thank you for <3

1. Dates - Datteln

Dates contain various vitamins and minerals. They give you energy and they contain fiber. And they spoil you with calcium, iron, phosphorus, potassium, magnesium and zinc. In general, they contain a lot of what especially women are deficient in and Zinc is also so powerful in supporting your immune system.

Datteln beinhalten ganz viele Vitamine und Mineralien. Sie geben dir Energie und beinhalten Ballaststoffe (Verdauung!). Sie geben dir auch die volle Ladung Calcium, Eisen, Phosphor, Potassium, Magnesium und Zink. Sie beinhalten allgemein viel von dem, woran es vielen Frauen heutzutage mangelt. Und Zink ist so so wichtig für ein funktionierendes Immunsystem.

1. Coconut (oil) - Kokos (öl)

No one has anything against coconuts but coconut oil has been in the headlines recently. Is it really that good for us?

Coconut oil is easy to digest. It contains famous healthy fats. Our body needs healthy fats to function and also to lose weight (!!!), believe me. It's anti-inflammatory and strengthens the immune system. I only cook with coconut oil (when I heat things up) because it's still healthy when heated up (unlike olive oil or sunflower oil and many others). It doesn't contain Omega 6 fatty acids which most of us have way too much of and that can lead to chronic inflammation, and thereby a weakened immune system, auto-immune diseases etc. Of course, coconut oil is still an oil and we shouldn't overindulge because it still has the potential to clog the arteries.

Coconut flesh in general is highly nutritious and rich in fibre, vitamins C, E, B1, B3, B5 and B6 and minerals including iron, selenium, sodium, calcium, magnesium and phosphorous.

Kokosnüsse sind ja niedlich, aber Kokosöl war in letzter Zeit häufiger in den Schlagzeilen, weil man sich nicht mehr sicher war, ob es wirklich so gesund für uns ist. Also erstmal: Kokosöl lässt sich leicht verdauen. Es beinhaltet die berühmten gesunden Fette. Ich betone es immer wieder gerne: Unser Körper braucht gesunde Fette, um zu funktionieren und auch, um abzunehmen, braucht man gesunde Fette (echt jetzt)! Kokosöl wirkt entzündungshemmend (von innen und außen) und stärkt damit das Immunsystem. Ich koche auch nur mit Kokosöl (wenn ich etwas erhitze), weil Kokosöl auch erhitzt noch gesund ist (im Gegensatz zu den meisten anderen Ölen, wie Olivenöl und Sonnenblumenöl). Es beinhaltet auch nicht das böse Omega 6, von dem wir sowieso schon alle zu viel haben, welches zu chronischer Entzündung, einem schwachen Immunsystem und damit Autoimmunkrankheiten etc. führen kann. Natürlich ist und bleibt Kokosöl ein Öl und sollte nicht übertrieben gegessen werden, da es immernoch das Potenzial hat, die Arterien zu verstopfen (aber wirklich nur, wenn man es übertreibt).

Das Fleisch der Kokosnuss ist einfach nur super nährreich, reich an Ballaststoffen, Vitaminen (C, E, B1,B3,B5,B6) und Mineralien, wie Eisen, Selen (oh Gott, so wichtig für's Immunsystem und wir haben heutzutage alle einen Selen-Mangel), Natrium, Calcium, Magnesium und Phosphor. Ein Traum.

1. Almonds - Mandeln

Almonds are loaded with good stuff: They are full of antioxidants (especially the skin) which protect the cells, just like the vitamin E in almonds does. As they are nuts, they are low in carbs, but high in healthy fats, protein and fiber which is great to keep your blood sugar stable (and your willpower strong), your hormones balanced and your immune system high performing. They have a lot of magnesium (so gooood) and can help lower the blood pressure and cholesterol levels. They are also very helpful if you want to get to a healthy weight because they reduce hunger. What a nut!

Mandeln sind voll von gutem Zeugs. Dazu gehören Antioxidantien, welches unsere Zellen schützt, wie auch das Vitamin E, das in Mandeln zu finden ist. Da Mandeln Nüsse sind, beinhalten sie wenig Kohlenhydrate, aber viele gesunde Fette, Protein und Ballaststoffe - die perfekte Mischung, um den Blutzucker stabil zu halten (ganz wichtig für jeden!). Wenn der Blutzucker stabil ist, ist die Willenskraft stark (hat man nachgewiesen), die Hormone in Balance und das Immunsystem stark. Mandeln haben auch ganz viel Magnesium (mein Liebling *.*) und können dabei helfen, den Blutdruck und den Cholesterolspiegel zu senken. Wenn du gerne zu deinem Wohlfühlgewicht finden willst, sind sie auch hilfreich, weil sie ganz natürlich den Hunger reduzieren. Was ne Nuss! <3

1. Cacao - Kakao

Cacao is an official superfood boosting your energy and burning unnecessary fat! Cacao has so much magnesium which is so important for a ton of things. Magnesium and cacao's effect on our neurotransmitters also keeps our mood shiny. Magnesium balances our hormones. High fiber for dope digestion, babes! Iron! And all these antioxidants to protect your cells and prevent cancer and your immune system in general <3

Kakao (der reine, aus 100 % Kakaobohnen) ist ein totales Superfood, gibt dir Energie und verbrennt unnötiges Fett. Hat auch ganz viel Magnesium, was so gut für so viele Sachen ist. Magnesium und Kakao's Einfluss auf unsere Neurotransmitter verbessert unsere Stimmung. Magnesium bringt die Hormone in Balance. Kakao hat auch viele Ballaststoffe, was zu einer traumhaften Verdauung beiträgt. Dann haben wir noch Eisen und so viele von uns haben ja chronischen Eisenmangel. Kakao hat auch ganz viele Antioxidantien, die das Immunsystem stützen, die Zellen schützen und Krebs vorbeugen <3

There is a healthy version of everything!

I truly believe that and it's my pleasure to provide you with all the recipes so that you are well-fed and can live and create the life of your dreams! Seriously! Can't wait to eat more... :P for you :P!

Hope you love it! Let me know if you do and take photos of that luscious brownie and tag me on insta @spiritspice.

Es gibt für alles 'ne gesunde Alternative!

Daran glaub ich wirklich ganz fest und es macht mir sooo... viel Spaß immer neue gesunde Komfort-foods zu entdecken und vor allem: zu kosten.

Alles nur für euch, natürlich :-P

Ich wünsch mir von ganzem Herzen, dass ihr wohlgenährt und mit voller Power ein Leben lebt und kreiert, das ihr so richtig liebt!

Lasst mich wissen, ob's euch schmeckt und macht Fotos von eurem saftigen Brownie, taggen könnt ihr mich sehr gern auf Insta @spiritspice.

Big smoochies <3

Knutschiies!! <3

Eure Annie :-*

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